Donde Hacer un Asado Argentino en Barcelona - Barbacoa - LES PLANES

BARBACOA EN LES PLANES !!
DISFRUTANDO DEL SOL DE BARCELONA...

Las Planas o Les Planes (en catalán), es un pueblo pequeño a 30 minutos de Barcelona central, al que pueden acceder fácilmente en tren y en donde encontrarán la infraestructura necesaria para una buena barbacoa.

Las parrillas estan ordenadas todas en dos filas, por lo que tendrás vecinos de asado y luego tu mesa, puede quedar al lado de las parrillas (bajo un gran techo) o en otros sectores un poco más alejados, pero con más aire y vegetación (igual falta verde y sombra en todo el recinto)... todo dependerá de la hora a la que llegues al lugar, especialmente en fin de semana, en donde se recomienda no llegar más allá de las 11 am para encontrar parrilla y mesa bien posicionadas.

La parrilla vale 5 Euros y las mesas (para 4 pesonas aprox.) 5 Euros c/u, el carbón, leña y pastillas para prender el fuego se deben comprar en el lugar, ya que no se permite traerlos desde fuera, por lo que vale la pena que esten preparados para todos estos gastos ineludibles! (el baño es gratis).
El lugar es agradable, aunque un poco apretado (poco espacio entre mesas) y con falta de verde, como ya dije. Lo mejor para compensar esto, es que luego de comer se mueven a un sector de pasto que esta fuera del recinto, en donde la sombra de los árboles y un sector en que se puede jugar a la pelota, harán que la tarde termine con éxito. Un buen dato es llevar un mantel por cada mesa (de estos plásticos o de papel es suficiente), bloqueador solar/sombrero, bolsas para juntar la basura y un cooler para mantener los líquidos frescos (en el lugar venden de hielo).

DATOS
Como llegar: Hay que tomar los Ferrocarriles de la Generalitat que van a Sabadell o Terrassa (S1 y S2) y bajarte en la estación de "Les Planes" (estos los puedes tomar en Plaza Catalunya y es zona 1, por lo que te sirve el ticket del mismo metro). Una vez en la estación de "Les Planes" salir hacia la izquierda (si vienes desde Barcelona) y cruzar un pequeño puente peatonal que pasa por sobre la carretera... un poco más allá encontrarán dos restaurantes y entre ellos el sector de Barbacoas.

DONDE COMPRAR LA CARNE Y LOS PRODUCTOS PARA EL ASADO

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Santaló, 144 bis (esquina Copérnico)
08021 - Barcelona
abierto: Lunes a sábados de 9 a 15 y de 17 a 21hs
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Receta Pasta Frola. Paso a paso !

Ingredientes: (Rinde para ocho personas)

-Harina leudante, 500 gr.

-Manteca, 300 gr.

-Azúcar, 200 gr.

-Yemas de huevo, 3.

-Huevo entero, 1.

-Esencia de vainilla, 1 cucharadita.

-Ralladura de cáscara de medio limón.

-Dulce de membrillo, 800 gr.

-Oporto, 1 pocillo.

PASO 1:

En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.

PASO 2:

Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.

PASO 3:

Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.

PASO 4:

Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.

PASO 5:

Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.

PASO 6:

Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores).

PASO 7:

Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).

PASO 8:

Rellenar con el dulce de membrillo.

PASO 9:

Cruzar por encima con tiras de la misma masa.

PASO 10:

Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos.

PASO 11:

Y ahora... a disfrutar de la deliciosa tarta como postre o como merienda !!!!!

Receta de cómo hacer un Asado Argentino !!!

UNO
Primero debe asegurarse que contará con la cantidad suficiente de brasa para evitar encontrarse sin fuego en el medio de la cocción. De no alcanzar las brasas, la carne quedará hervida o bien tendrá que interrumpir la cocción. Si tiene dudas, es preferible exagerar a quedar corto.

DOS
Luego esparcir las brasas debajo de la parrilla teniendo presente el lugar que ocuparan los distintos cortes en la grilla. Es importante tener control sobre la intensidad del fuego atendiendo las necesidades particulares de cada trozo de carne. Para poner la carne esperar a que el piso de la parrilla este bien caliente.

TRES
Posicionar la grilla a una altura máxima de 15cm y nunca menor de 10cm del suelo de la parrilla. Esta altura de 10cm se utiliza cuando al poner la carne queremos obtener un buen sellado a fuego fuerte, la expondrá durante un par de minutos y logrará retener los jugos. Si no puede bajar la parrilla puede realizar esta operación agregando más brasas, pero solo hasta obtener el sellado.

CUATRO
Antes de apoyar la carne, la parrilla debe estar limpia de resto de grasa, residuos o ceniza de asados anteriores. Un método es colocar la grilla diez minutos encima del fuego, se la retira y se le pasa un papel hasta que quede seca y lista para usar.

CINCO
En el caso que utilice carnes, embutidos (chorizos o morcillas), achuras o cualquier vegetal congelado es necesario que los deje fuera de la heladera hasta que se descongelen completamente. Si los coloca en la parrilla semicongelados quedarán crudos por dentro. Cuando la carne llega a la parrilla tiene que estar a temperatura ambiente. Si utiliza carne embasada al vacío, dejar orear hasta el momento de su irrupción en la parrilla.

SEIS
Después de sellar la carne solo de vuelta una vez, sin pinchar con la ayuda de unas pinzas. Tampoco debe cortar la carne para verificar si está en su punto, perderá sus jugos. Para obtener las líneas que caracterizan su paso por la parrilla, no debe mover la carne de un lugar a otro. Lo que se mueven son las brasas, no se pasea la carne por la grilla.

SIETE
El asado se retira de la parrilla, se corta en porciones sobre una tabla de madera y debe llegar a la mesa bien caliente.

Y A DISFRUTAR!!!!!